Hogyan vásároljon franchise-t és nyissa meg az éttermet - utasításokat a franchise-ügyfelek számára a Sushi Master + javaslata alapján a franchise kiválasztására

Ismerje meg a franchise étterem megnyitásának minden jellemzőjét. Valódi példát használva elmondjuk, hogyan vásárolhat egy franchise-t és nyissa meg saját üzletét.

Egy évvel ezelőtt, barátom, Arkady vitatkozott. Azt mondta, hogy egy franchise egy nagyszerű lehetőség saját családi éttermének vagy bárjának megnyitásához. Nem értettem egyet vele. Egyetértünk abban - ha az ötlete „kialszik”, írok egy cikket róla.

Néhány nappal ezelőtt találkoztunk a „Sushi Master” éttermében, és megvitatták a kiadvány anyagát. Arkady beszélt sikeréről, és felvettem és élveztem a tekercseket. Amint megértetted, elvesztettem az érvet.

1. Franchise étterem megnyitása - amennyire indokolt

Egyszerűen fogalmazva, egy franchise fizetett jog egy jól ismert vállalat márkájának használatára.

A franchise-vevő (franchise) technológiái, munkafeltételei és szolgáltatási színvonalai nem sajátjaikat, hanem már használtakat vezetnek be.

Az olyan piaci óriások, mint a McDonalds, a KFC, a SubWay és a Perekrestok, aktívan kínálnak jogokat a márka alatt működő munka világszerte.

Így nyitotta meg Arkady telephelyét - szerződést írt alá egy japán éttermek Sushi Master hálózatával, és joga van a márka alatt dolgozni.

A barátom sikere, saját szememmel láttam - elégedett látogatók és szinte teljesen kitöltött szoba. Megkérdeztem tőle, miért választotta a Sushi Master márkát.

Válaszul élénk statisztikát adott nekem:

  • A cég 2013-ban alakult;
  • Az első működési évben 14 étterem nyílt meg;
  • 2017-ben a hálózat 120% -kal nőtt;
  • a márka 8 országban van jelen, de leginkább Oroszországban;
  • a jelenlévő városok száma meghaladta a 80-at;
  • Most a hálózatnak 125 étterme van;
  • 2018-ig - 300 intézmény.

Ez az intenzív fejlődés mindössze 5 év alatt nagyon lenyűgöző. Arkady megosztotta, hogy 2030-ra a gazdálkodási terv 30 000 étterembe terjeszti a hálózatot.

De a franchise-ház megnyitása csak egy előnnyel rendelkezik? Kiderült, hogy nem minden olyan sima.

2. E vállalkozás előnyei és hátrányai

A munka évében maga Arkady érezte a franchise üzletág minden előnyét és hátrányát.

Ugyanakkor azonnal felhívta a profikat, és együtt kellett gondolkodnunk a minuszokkal.

Előnyök:

  1. Márka hírnév. Már híres vagy, még akkor is, ha tegnap nyitottál.
  2. Támogatás és karbantartás. Az üzleti tevékenység sajátosságainak megismerése és a munka megfelelő megszervezése a franchise-ügyfelet terheli. Támogatja mind a kezdetét, mind a jövőt. Végül is, minél hatékonyabb lesz a tevékenysége, annál nagyobb jövedelmet kap az „anyavállalat”.
  3. Alacsony hirdetési költségek. Nem kell gondolkodnia egy vállalkozás népszerűsítéséről. A franchise-ügynök hatékony promóciós anyagokat nyújt, és segít nekik használni őket.
  4. Minimális kockázatok. Franchise - már „futás” modell. A meghibásodás kockázata nem zárható ki, de minimális.

Minden franchise-vállalónak megvan a maga kivételes előnye. Például a Sushi Master segít kiválasztani egy szobát, és felszerelést biztosít.

hátrányai:

  1. Korlátozott fellépés Nem változtathatja meg a szoba kialakítását magában, és nem tartalmazhat sült krumplit az ételek katalógusában - mindennek meg kell egyeznie.
  2. Nyereségosztás. A jövedelem egy része a franchise-ügynöknek jut. És ez nem megy el.
  3. Bizonyos beszállítóktól származó termékek megvásárlásának kötelezettsége. Lehetetlen választani, hogy mely termékeket és hol vásároljon.

Mi több - előnye vagy hátránya?

Arkady biztos - érdemes többet. A beruházás megtérülése annyira illik hozzá, hogy bezárja a szemét a mínuszokhoz.

De nekem például fontos lenne megváltoztatni a menüt és a tervezést, átgondolni a szolgáltatási színvonalat.

3. Hogyan válasszunk ki egy franchise-ot - hasznos tippeket és tanácsokat

A partner kiválasztása talán az egész projekt fő szakasza. Ha ez a lépés hibás, a vállalkozás sikere kétséges.

Mielőtt a Sushi Mesterre telepedett volna, Arkady mintegy 15 lehetőséget - bárot, gyermek kávézókat, egészségügyi éttermeket stb. Értékes tanácsai lehetővé teszik, hogy helyes döntést hozzon.

Tipp 1. Vegye figyelembe, hogy a franchise-ügynök milyen hosszú ideig dolgozik a piacon.

Még egy fiatal franchise cégnek is minden esélye van arra, hogy sikeres legyen. De a pozitív eredmény garantálása lehetetlen.

Ha nem akarja kockáztatni a befektetett pénzt, válasszon egy tapasztalattal rendelkező vállalatot.

A megbízható franchise-megbízó piacának optimális ideje - 3 év. Ez az időszak elég ahhoz, hogy megnyilvánuljon.

A lényeg az, hogy a vállalatnak sikeresnek és hatékonynak kell lennie, mint a franchise-ügynök.

Tipp 2. Tudjon meg többet a befizetésről és a jogdíjakról

Drága beruházások az elején és a nyereség nagy része - rossz jel. Ám a márka jogainak megvásárlására vonatkozó javaslat túlságosan olcsó. A legjobb árú ajánlat kiválasztásához számítsa ki a beruházás megtérülését. A franchise megvásárlásával és karbantartásával kapcsolatos költségeit meg kell fizetni.

By the way, a Sushi Mester jogdíj csak 4,5% -a havi forgalom.

Tipp 3. Elemezze, milyen gyorsan fejlődik az üzlet.

Fontos az affiliate programban lévő nyitott objektumok száma. De amikor kiválasztunk egy franchise-t, nézd meg a hálózat trendjét.

Ha 15 pontot nyitottak egy évvel ezelőtt, ma 115-ből van szó - ez jó jel.

Ügyeljen arra, hogy a növekedés lassuljon. Figyelmeztetni kell, ha például 2016-ban 100 pont nyílt meg, és 2017-ben csak 60. Kérjen meg egy cég képviselőjét, hogy tisztázza ezt a pontot.

4. Hogyan vásároljon franchise-t és nyissa meg a sushi éttermet - utasításokat a franchise-ügyfeleknek

Egy partner választásával a munka csak fele történt. A legfontosabb dolog az, hogy megnyitja saját kávézóját vagy éttermét.

Megkértem Arkadyt, hogy írja le az összes lépést, és lépésről lépésre adjon ajánlásaimat. Tapasztalata értékes, el fogja kerülni a kezdők számára tipikus hibákat.

1. lépés

Egyösszegű díj - a franchise egyszeri befizetése. Sushi Mesterben 400 000 rubel.

Az ár tartalmazza:

  • a márka alá tartozó munka joga;
  • szobatervezési projekt;
  • kész marketingstratégia;
  • termelési szabványok és technológiák;
  • képzés;
  • induló csapat érkezése.

A márka, a technológia és az egyéb dolgok használatára vonatkozó minden átruházott jogot a kereskedelmi koncesszió megegyezésével szabályozzák, amely a Rospatentben van bejegyezve.

2. lépés: Képzést folytatunk (Krasnodarban)

A díj megfizetése után a csapat részévé válik. A menedzsment érdeklődése az Ön sikere, így az új franchise-ügyfelek képzése biztosított.

A vállalat egyik tulajdonosának, Alex Yanovszkijnek, egy vállalkozónak, egy hatékony üzleti edzőnek, aki 20 éves tanítási tapasztalattal rendelkezik, részt vesz az új partnerek támogatásában és képzésében.

3. lépés. Elindítunk egy vállalkozást egy indító csapat vezetésével

Az utolsó és legizgalmasabb szakasz - a tudás megtestesülése az életben.

Az induló csapattal együtt megtalálhatja a legjobb helyet és helyet, valamint elkészíti az éttermet a nyitáshoz. De ezt követően a Sushi Mester előmozdítja az üzletet.

Segítsen:

  • elemezze a munka első eredményeit;
  • a marketing és a menedzsment stratégia módosítása;
  • hogy az éttermet stabil nyereségbe hozza.

A végső cél az, hogy felkészüljön a következő étterem megnyitására. És ha az első projekt megvalósítása 3-6 hónapot vesz igénybe, az időszak 2-4-re csökken.

5. Mennyi pénzre van szükség az indításhoz

A piac szerint a kezdeti beruházások volumene nagymértékben változik - több száz és tízmillió rubel között.

Még a Sushi Mesteren belül sem létezik egyetlen szám. A projekttől függően 1,3 és 4,5 millió rubel között kell lennie. A barátom a középső opciót választotta. Étterme az utcai formátumnak megfelelően várakozó területen van kialakítva.

Egy ilyen étterem megnyitása 2,8 millió rubelt vett igénybe

Az érthetőség érdekében táblázatot készítek arról, hogy mennyi kezdeti beruházás történt:

Kiadási tételÖsszeg, ezer rubel
1Építőanyagok, beleértve a vízvezetékeket és az elektromos berendezéseket310
2Javítási és építési munkák250
3szellőzés85
4Berendezések (technológiai és semleges) és leltár750
5Csarnok bútorok, beleértve a kontaktusállványt is140
6Külső és belső hirdetések állványai200
7Készpénzeszközök és engedélyek300
8CCTV és riasztórendszerek (tűz és védelem)135
9Áruk első beszerzése174
10Ünnepi megnyitó és üdvözlő hirdetési kampány költségei60
11Egyösszegű összeg400
12összességében2 804
Az első munkanap előrejelzett nettó eredménye 209 ezer rubelt, a második - 225 ezer rubelt.

A megszakítás 1 hónap múlva következik be, és a beruházás 14 hónapon belül megtérül.

6. Nyitok-e franchise éttermet - szakértői véleményt

Az Arkadydal folytatott beszélgetés után megvizsgáltam a szakértők véleményét egy étterem vagy bár megnyitásáról a franchise-on.

Meglepődöm, de a vélemények megosztottak. Néhányan azt mondják, hogy minden rendben van csak a franchise-ügynök számára, és a partner maga is profitálhat jogdíjak megfizetésére. Mások nem értenek egyet. Meggyőződésük, hogy a franchise-áruház vagy az étterem megnyitása kiváló lehetőség, amely bizalmat és stabilitást biztosít.

A legtöbb szakértő úgy véli, hogy érdemes egy franchise üzletet működtetni.

Ha megnézzük, hogy csak egy évvel a Sushi márka mestereinek megvásárlása után a barátom egy új pont megnyitására készül, meg vagyok győződve arról, hogy sikerül lesz a megfelelő partner kiválasztása és a kompetens üzleti tevékenység.

Érdekes, de a külföldi szakértők és a pénzügyi elemzők közvélemény-kutatások arról beszélnek, hogy a franchise üzleti tevékenysége mennyire hatékony. Ez érthető - évtizedek óta tesztelték ezt a modellt, és még mindig messze vagyunk.

De mit mond Alex Yanovsky mester Sushi mester a franchise előnyeiről:

7. Következtetés

Tényleg tévedtem. A franchise üzlet nagyon hatékony lehet - a barátom példája megmutatta nekem.

Kérdés az olvasóknak

Az Ön véleménye - egy egyszerűbb üzleti tevékenység, mint a saját vállalkozása a semmiből?

De még mindig úgy gondolom, hogy egy ilyen modell önmagában nem garantálja a sikert. A partner megfelelő választása és a hatékony menedzsment nélkül a franchise-társaság is veszteséget szenved.

Loading...